将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放ru碗内,加小苏打、酱you胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加ruhua生you,再腌1小时;
②chao锅上huo,hua生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上huo,放ru葱姜片、白糖、酱油、味jing、清水少许,烧fei后,用水淀粉gou芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
一斤芹菜chao牛肉zuo法?主料
牛li脊500克
芹菜300克
辅料
食盐6克干辣椒5个味jing3克高汤少许
步zhou1
将牛里脊切丝,加淀粉、nen肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用
步zhou2
芹菜择xi干净,取茎部切成长段葱、姜、红la椒切丝
buzhou3
将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加rula椒丝,芹cai、高汤煸chao至熟,放ru牛里脊丝、jing盐,味jing,麻油,dahuo快速煸炒片刻,装盘即可
傣味芹菜chao牛肉的做法?buzhou 1
牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟
buzhou 2
起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出
bu骤 3
另起锅,将切碎的pao椒炒香,下芹菜,略微fanchao
步zhou 4
最后加入牛肉,fan炒片刻,加调料入味即可